20.09.2022

Luwak Kahvesi

Altın'dan Daha Değerli: Luwak Kahvesi

 Dünya’nın en pahalı kahvesidir. Endonezya’da yetiştirilen misk kedisi dışkılarından üretilen bu kahve kulağa pek hijyenik gelmese de sağlık açısından bir sorun teşkil etmiyor. Peki bu kahveyi bu kadar değerli kılan özellikler nelerdir bakalım.

luwak-kahvesi

 Luwak Kahvesi’nin Üretimi

Üretim sürecinde Misk kedilerine devamlı kahve çekirdeği yediriliyor. Yedirilen bu kahve çekirdekleri, kedinin midesinde fermente ediliyor. Sonrasında dışkıları tortulanıp, sıcak yerlerde kurutulmaya bırakılıyor. Akabinde kurutulduktan sonra ayıklama işlemi gerçekleştiriliyor, temizleniyor ve bakterilerinden ayrıştırılıyor. Luwak kahvesi lezzetini aromasını ve yumuşaklığını kedinin midesindeki fermente sürecinden alıyor.

 Sürecin bu kadar zorlu olmasından dolayı, üretimi oldukça az yapılmakta ve kahvenin fiyatını oldukça arttırmaktadır. Yine de içenlerin deneyimlerine göre, diğer kahvelerden çok farklı bir lezzete, yoğun aromalara sahip ve fiyatını hak eden bir kahve.

 Misk Kedisi ve Kahvesi Hakkında Ekstra Bilgiler

 Birçok kahve kavurucu ve Barista, Luwak kahvesinin çok daha iyi bir aromaya sahip olmadığını savunuyor. Misk kedisinin sindirim sistemi, gerçekten kahveyi çok yumuşak hale getirmektedir. Akabinde kahve de arzu edilen aromalardan da arındırılmış olunuyor. Tony White, Batı pazarını Luwak kahvesi ile tanıştırmış kişidir. Misk kedileri, kediye benzese bile kedigiller grubuna dahil değildirler. Kuyruksürenlerin yer aldığı familyadandır.

Blend Kahve Nedir?
Farklı tarlalarda, farklı tiplerde ve hatta farklı ülkelerde yetiştirilen kahve çekirdeklerinin harmanlanmasından oluşan kahveye blend kahve denir. Örneğin Single origin ibaresi bulunan bir kahve paketinden anlayabiliriz ki, dünyanın belirli bir bölgesinde yetişen tek çeşit kahve çekirdeklerinden oluşan tek kökenli, blend olmayan single origin bir kahvedir.
Devamını Oku
20.09.2022
Luwak Kahvesi
Dünya’nın en pahalı kahvesidir. Endonezya’da yetiştirilen misk kedisi dışkılarından üretilen bu kahve kulağa pek hijyenik gelmese de sağlık açısından bir sorun teşkil etmiyor. Peki bu kahveyi bu kadar değerli kılan özellikler nelerdir bakalım.
Devamını Oku
20.09.2022
Kahve Çeşitleri
Kahve günümüzde oldukça yaygın ve yoğun şekilde tüketilen bir içecektir. Kahve kültürü oldukça geniş olan bir kültürdür. Bütün dünya üzerinde sosyal hayatla yakından ilişkili olan kahve, kökboyasıgillerden olan bir ağaç türüdür. Ağaca ait meyveler olgunlaştıktan sonra adeta kiraz şekline benzer kırmızı renk alırlar.
Devamını Oku
29.06.2021
Kafein Nedir?
Kafein   aslında kimyasal bir bileşendir. Kimyada Trimetilksantin olarak bilinen, %49,48’si Karbon, %16,48’i Oksijen, %5,19’u Hidrojen ve geri kalan yaklaşık %28’lik kısmı iste Ozon olan, basit gözüken ama aslında yapısı çok daha karmaşık olan kimyasal bir moleküldür. Kahve, çay ya da çikolata gibi kulağımıza daha aşina gelen alanların yanı sıra birçok ilacın içerisinde, laboratuar deneylerinde ya da klinik araştırmalarda da kullanılmaktadır. Tabii biz kimya boyutundan ziyade günlük hayatımızda hangi şekillerde karşımıza çıktığından bahsedeceğiz.
Devamını Oku
06.05.2021
Sabah Kahvesi | Anisah Coffee
Sabah aç karnına ya da erken saatte yapılan kahvaltıdan sonra içilen o muhteşem kahvedir   sabah kahvesi . İşte bu sabahın erken saatlerinde içilen kahve kupasından yayılan kokusuyla insanı mest eder. Kişiyi güne hazırlar ve muhteşem bir haz verir.  Uyandıktan sonra damakta hissedilen o ilk acı tat kişiyi kendine getirir. Kahve içmek bir ihtiyaçtan çok zevk meselesidir. Elbette ki sayılamayacak kadar faydası ve avantajı da bulunmaktadır. En büyük avantajı ise kişide oluşan kahve içme kültürüdür.  Kahve içmeyi kendisine bir kültür edinmiş olan bireyler için   sabah kahvesi   keyfini anlatmaya gerek yoktur. Çünkü onlar kahve severler olarak bu keyfi fazlasıyla kendilerine hediye olarak sunmaktadır.
Devamını Oku
13.04.2021
Moka Pot ile Nasıl Kahve Demlenir?
Taze kahve çekirdeklerinden Moka Pot’a uygun, doğru öğütülmüş 22 gr Espresso kahvenizi hazırlayınız. Moka Pot’un alt haznesinde bulunan valfin hemen altına denk gelecek şekilde su eklenir, bu valfi geçmemeye dikkat edin. Hazırlamış olduğunuz öğütülmüş kahvenizi bu haznenin üzerine sallayarak veya eliniz yardımıyla düz bir zemin oluşturacak şekilde, kahvenin üzerine kesinlikle bastırmadan yerleştiriniz. Ardından üst kapağını kapatıp ateşte yada ocakta demlemeye bırakınız. Demleme süresi ateşinize bağlı olarak 2 ila 5 dakika arasında sürebilmektedir.
Devamını Oku
27.11.2020
Kolombiya Kahvesi | Anisah Coffee
Kolombiya, Güney Amerika'daki en büyük ikinci kahve üreticisidir. Bunun yanı sıra, yalnız en iyi kahve çeşitleri Kolombiya’da yetiştirmektedir.   Kolombiya kahvesi , genellikle dünyadaki en kaliteli kahve çeşitlerinden biri olarak nitelendirilmektedir. Bir kahvenin kalitesini belirleyen üç ana faktör vardır. Bunlardan ilki coğrafyası ve iklimi, ikincisi yetiştirilmesi ve hasat süreci, son olarak da kahvenin türüdür.
Devamını Oku
20.11.2020
Anisah Coffee Blog
Türkiye’nin en lezzetli   kahve   sitesi   anisahcoffee.com 'u sizlerle buluşturmanın haklı gururunu yaşıyoruz. Ülkemizde   kahveye   olan ilgi her geçen gün hızla büyüyor. Anisah Coffee olarak bizde en kaliteli   kahve   çekirdeklerini en uygun fiyatlara kahve severlerle buluşturmayı kendimize amaç edindik. Bir yudum   kahvenin   yanı sıra kahve tarihini,   kahve   kültürünü, sektördeki yenilikleri, sıra dışı ve güncel   kahve   tariflerini öğrenmek isterseniz bizi takip edin!
Devamını Oku
16.11.2020
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.